A hazai „Toszkána” illúziója: Hol találod a Káli-medence csendjét, mielőtt a tömeg oda is megérkezik?
Tíz év utazási újságírás alatt kevés szomorúbb dolgot láttam annál, mint amikor egy csodálatos régió a saját népszerűségének áldozatává válik. A Káli-medencét (és a Balaton-felvidéket) egykor a nyugalom, a levendulaillat és a megfizethető falusi romantika miatt imádtuk. Ma? Ma egy lángos ezerötszáz forint, a dűlőutakon luxusterepjárók kerülgetik egymást, a felújított parasztházak ára pedig a Rózsadombéval […]
Kőbányai Saigon: Hol együk a legautentikusabb ázsiai street foodot a pesti kínai negyed mélyén?
Tíz évnyi gasztro-újságírói barangolás után bizton állíthatom: a magyarok legnagyobb kulináris tévedése a sarki „kínai büfékhez” kötődik. Generációk nőttek fel abban a hitben, hogy a kínai konyha egyenlő a mikrózott, ananászos édes-savanyú csirkével, az ízfokozóval nyakon öntött pirított tésztával és a gyanúsan olcsó, kétfogásos menükkel. Pedig az igazi ázsiai gasztronómia – a maga nyers, lüktető, […]
A nápolyi pizza forradalma a magyar ugaron: Miért autózunk 100 kilométert egyetlen Margheritáért?
Tíz évvel ezelőtt, ha egy vidéki kisvárosban pizzát rendeltél, pontosan tudtad, mire számíthatsz: egy ujjnyi vastag, édeskés tésztára, amit vastagon megkentek sűrített paradicsommal, megszórtak konzervkukoricával, majd az egészet betemették egy ipari mennyiségű, izzadó trappista sajttal. Ez volt a magyar valóság, a posztszocialista gasztronómia egyik legmakacsabb traumája. Ma viszont valami egészen elképesztő dolog zajlik a vidéki […]
Felejtsd el a Bledi-tavat: Szlovénia titkos ékszerdoboza, a Vipava-völgy, ahol még te lehetsz a felfedező
Tíz év utazási újságírói múlttal a hátam mögött pontosan tudom, hogyan teszi tönkre a saját szépségét egy-egy felkapott desztináció. Szlovénia a magyar utazók egyik legnagyobb kedvence lett – és teljes joggal. De legyünk őszinték: a Bledi-tó partján főszezonban már lépni sem lehet, a krémesért (kremna rezina) kígyózó sorok állnak, a szállásárak pedig lassan utolérik a […]